Semi, legumi e cereali. Inesauribili fonti di energia

Piccoli ma pieni di energia e, soprattutto… gustosi! Freschi o essiccati, i semi sono alla base di innumerevoli preparazioni, dalle farine agli oli, e contribuiscono a un’alimentazione sana e bilanciata grazie a eccellenti proprietà nutritive. Una selezione di ricette originali e salutari suggerisce appetitose e creative applicazioni in cucina di cereali, legumi e semi, dalle più tradizionali preparazioni a base di grano, riso, piselli o ceci fino a ricette più insolite ed esotiche, come il tofu o gli snack a base di amaranto e quinoa.

Cinzia Trenchi
 Naturopata, giornalista e fotografa freelance, specializzata in alimentazione e itinerari enogastronomici, collabora con editori italiani e stranieri per la redazione di libri di cucina, e con varie testate per la realizzazione di ricette tradizionali o di sua creazione. Per White Star ha pubblicato numerosi volumi e ricettari.